カフカース グルメ【中編】

Как лело（カーク　ジーラ）？（ごきげんいかが）
ブログ管理者です。


前回に引き続き、ロシア　コーカサス地方のグルメを紹介いたします！



今回チョイスしたのは・・・


お酒が進みそうなお料理！！



①ヒンカリ

・・・しょっぱなからお酒進み系ではありませんね。

でも、美味しそうだから、載せてみました。

具を薄い生地で包んだ、

ロシアのペリメニ（水餃子）、イタリアのラビオリ、日本の餃子のような食べ物。

牛肉のひき肉とコショウ、塩、細かく切ったコリアンダーを具として包み、

塩味のブイヨンで煮る。

ペリメニよりも大きめで、中にスープがたっぷり入っているのが特徴だ。

レッドソース（トマト 系）やホワイトソース（サワークリーム系）が添えられるそうです。

②ピクルス

きゅうりや唐辛子、ハーブの「ピクルス」なども定番。

逸見さん！！ビールによく合うおつまみの定番だそうですよ♪

③キノコの酢づけ

さっぱりしたキノコの酢漬け。

疲れた体が、一気にリフレッシュできそう！！

④チーズ

ワインのおつまみと言ったらチーズ♪♪

コーカサス地方の自家製チーズは、

シャシリクやワインのように種類が豊富！！

中でもよく見かけるのは、この地でしか味わえな い

スルグニ・チーズとアディゲのチーズなど。

塩気の強いもの、そうでないもの、燻製などがあるようですが、

どれも美味しそうですね！！

いかがですか？？

グルメ編は当初今回で終了しようと思いましたが

調べてみるとたくさん紹介したいメニューがありましたので、

またまた次回に続く・・・・・